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為切實(shí)提高溫州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理能力，進(jìn)一步健全完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管控機(jī)制，近日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流三級(jí)網(wǎng)絡(luò)，浙江東日股份有限公司下屬溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)與溫州市雪頂豆制品有限公司作為三級(jí)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建單位，被授予食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流基地（監(jiān)測(cè)站）稱(chēng)號(hào)。

加入食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流三級(jí)網(wǎng)絡(luò)后，農(nóng)副市場(chǎng)和雪頂公司將協(xié)助市市監(jiān)局不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流工作體系，通過(guò)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的收集、監(jiān)測(cè)、上報(bào)等工作，參與市監(jiān)部門(mén)組織的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與交流，聯(lián)合開(kāi)展食品安全科普宣傳等，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)的決策參考和技術(shù)支撐。

作為輻射浙南閩北菜籃子工程的運(yùn)營(yíng)方，浙江東日一直堅(jiān)持“讓食材更健康”的使命，通過(guò)構(gòu)建特色食品安全監(jiān)管體系，保障市民餐桌安全。

兩家單位在食品安全有哪些亮點(diǎn)，東日君帶你去看看……

三個(gè)全覆蓋 三個(gè)全過(guò)程

作為浙南閩北最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)建立了抽樣品種全覆蓋、抽樣經(jīng)營(yíng)戶(hù)全覆蓋、重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品全覆蓋的“三個(gè)全覆蓋”檢測(cè)體系。市場(chǎng)投入500萬(wàn)建成快速檢測(cè)室，實(shí)現(xiàn)對(duì)35大類(lèi)223種食品以及160個(gè)參數(shù)的質(zhì)量安全檢測(cè)。2020年全年，農(nóng)副市場(chǎng)定性檢測(cè)各類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品122260批次，2021年（截至10月）檢測(cè)107741批次。

同時(shí)，市場(chǎng)以100%信息化留痕制度為突破，打造“三個(gè)全過(guò)程”追溯體系，為下游交易主體提供一對(duì)一的交易憑證，實(shí)現(xiàn)交易信息可查詢(xún)、食品流向可追溯、責(zé)任可追究。

向公眾開(kāi)放的陽(yáng)光工廠(chǎng)

溫州市雪頂豆制品有限公司是浙南地區(qū)最具規(guī)模的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，每年生產(chǎn)豆制品18000余噸，主打產(chǎn)品玉子豆腐在溫州主城區(qū)市場(chǎng)占有率超過(guò)75%、盒裝豆腐市場(chǎng)占有率超過(guò)80%。雪頂公司生產(chǎn)流程均嚴(yán)格按照HACCP和ISO9001質(zhì)量管理體系運(yùn)作，是中國(guó)豆制品行業(yè)“質(zhì)量安全示范單位”。

雪頂公司嚴(yán)格的入庫(kù)檢驗(yàn)，確保每一顆進(jìn)入車(chē)間的大豆都是非轉(zhuǎn)基因。在生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中，通過(guò)對(duì)每一道工序和環(huán)節(jié)的記錄，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全周期可追溯。此外，雪頂公司還率先打造陽(yáng)光工廠(chǎng)，將安裝在公司車(chē)間和化驗(yàn)室的監(jiān)控系統(tǒng)向公眾開(kāi)放，消費(fèi)者可在線(xiàn)監(jiān)督生產(chǎn)全過(guò)程。

什么是食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流網(wǎng)絡(luò)？ 

食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流是食品安全科學(xué)監(jiān)管的重要手段，通過(guò)構(gòu)建我市食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流網(wǎng)絡(luò)，收集、研判風(fēng)險(xiǎn)信息與數(shù)據(jù)，對(duì)食品中存在或可能存在的潛在隱患及可能造成的危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析、預(yù)警、交流，采取控制措施。

溫州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流三級(jí)網(wǎng)絡(luò)由三方面構(gòu)成，一級(jí)網(wǎng)絡(luò)由市市監(jiān)局在市食品藥品檢驗(yàn)科學(xué)研究院設(shè)立“溫州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流中心”，作為省食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流分中心；二級(jí)網(wǎng)絡(luò)由市市監(jiān)局在我市14個(gè)縣（市、區(qū)）局系統(tǒng)內(nèi)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)組成；三級(jí)網(wǎng)絡(luò)則是在全市大中型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品工業(yè)園區(qū)、大型農(nóng)批市場(chǎng)等單位設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流基地（監(jiān)測(cè)站），目前全市范圍內(nèi)共設(shè)立36個(gè)。